11 May, 2009 | admin | Komentářů (7)

Kategorie : Degustace, Espresso, Káva, Novinky, Soutěže, Zelená káva Tagy: cupping, Michal Kocman, Mistrovství světa baristů, Pražení, SCAA, SCAE, WBC, World Barista Championship

WBC a SCAA, Atlanta 2009 - závěrečné shrnutí

Atlanta se na pár dní stala světovým centrem kávy, tak jako před 13 lety centrem sportu během letních olympijských her. Nejen že se zde konala největší kávová výstava na světě pod záštitou SCAA, ale přidalo se i 51 nejlepších baristů ze zemí celého světa, kteří po dobu čtyř dní bojovali o titul nejprestižnější - World Barista Champion. Aby toho nebylo málo, tak se před samotným začátkem akce odehrál vůbec první ročník dvoudenního Symposia, na kterém se sešly všechny špičky kávového světa. Jinými slovy bylo o zábavu dokonale postaráno …

Celý článek

19 April, 2009 | admin | Komentářů (2)

Kategorie : Novinky, Soutěže Tagy: WBC, World Barista Championship

Finalisté WBC 2009

Jak jste si asi všimli, tak nestíháme moc blogovat, ale vše vynahradíme po skončení této skvělé akce. Před hodinou bylo vyhlášeno 6 finalistů, kteří si zasoutěží o titul WBC zítra od 12:30 ETZ:

1. Maďarsko - ATTILA MOLNAR

2. U.K. - GWILYM DAVIES

3. Kanada - SAMMY PICCOLO

4. U.S. - MICHAEL PHILLIPS

5. Irsko - COLIN HARMON

6. Jižní Korea - LEE JONG HOON

Pro mnohé je obrovským překvapením postup Attily do finále. Reprezenant Maďarska však není žádný nováček (soutěžil už v Kodani). Vybral si také největší hit letošní sezóny etiopský mikrolot Beloya. Nádherná káva, kterou jsem měl možnost dopoledne cuppovat. Lesní ovoce s citrusy a především mohutné tělo z ní dělá doopravdický zážitek. Upražit ji však na jednodruhové espresso je velké umění. Prezentace Lee Jong Hoona byla velice dobrá a naznačila určitou možnost postupu. Colin Harmon z Irska si všechny získal svou bezprostředností a absolutním nadšením pro kávu. Kdo si sám koupí do pokojíčku dvoupáku od Nuova Simonelli jen aby mohl trénovat na soutěž? Ostatní borci patří (společně s Carlem Sarou z N.Z., který bohužel skončil těsně za branou finále) k absolutní špičce a jejich postup moc nepřekvapil. Espresso Michaela Phillipse z Intelligentsie je asi jedno z nejlepších, které jsem kdy pil. Michael použil na poslední chvíli CoE Rwandu Lot #19, kterou měli možnost v Praze ochutnat návštěvníci degustace v Bio Zahradě. Jeho káva je neskutečně komplexní, má obrovské tělo a nádhernou výraznou aciditu. Dochuť jsem cítil ještě hodinu po ochutnání! Sammy Piccolo použil Costa Ricu Herbazu společně s mou oblíbenou etiopskou Arichou. Extrémně živá a sladká káva s výrazným, ale příjemným grapefruitem, který postupně přešel do karamelu. Sammy svojí prezentaci postavil celou právě na chuti grapefruitu. Možná vůbec největší favorit. Ale nechme se překvapit …

Michal Kocman odvedl velmi solidní a technicky skoro bezchybný výkon. Se svými 466,5 body se zařadil na krásné 29. místo. Gratulujeme!! Podrobné informace přineseme i s celým videozáznamem jeho vystoupení v příštích dnech.

30 August, 2008 | admin | Komentářů (2)

Kategorie : Novinky, Soutěže Tagy: dalla corte, espresso mlýnek, Mahlkoenig, Nuova Simonelli, WBC, World Barista Championship

Oficiální sponzoři WBC 2009-2011

(foto CoffeeGeek, Mahlkoenig a Dalla Corte při testování pro WBC ve Vancouveru 2008)

S velkým očekáváním jsme sledovali vyhlášení oficiálních sponzorů World Barista Championship na další tři roky. Nakonec nás velmi potěšilo zvolení Mahlkoenigu K30ES Vario a K30 Twin za oficiální mlýnky mistrovství světa baristů! Tato společnost z Německa, s kterou La Boheme Cafe úzce spolupracuje, byla podrobena tuto zimu náročnému testování ve Vancouveru o kterém jsme již informovali. Nakonec dokázala zvítězit nad svou silnou konkurencí z Itálie (mlýnky Mazzer) a Španělska (Compak). Gratulujeme!

Na příštích třech šampionátech se budou používat italské espresso kávovary Nuova Simonelli Aurelia. Použití přístrojů Dalla Corte by mělo zůstat v rámci World Latte Art Championship a Coffee in Good Spirits. Podívejte se zde na krátké video představení mlýnků a espresso kávovaru … Celý článek