Soutěže
6 June, 2009 | admin | Komentářů (2)
Kategorie : Soutěže Tagy: Michal Kocman, WBC 2009, World Barista Championship 2009
Vystoupení Michala Kocmana na WBC 2009
Michal Kocman WBC 2009 from Yara Tucek on Vimeo.
(Žádná hodnocení)
Loading ...1 June, 2009 | admin | Komentářů (8)
Kategorie : Degustace, Espresso, Káva, Novinky, Soutěže Tagy: Coffee Right, Degustace, káva v Brně
Venkovní kafec v Brně
(foto autor neznámý - přihlašte se:) … tak se nám už autorka přihlásila, foto Petra Veselá)
Coffee specialisté opět pořádají v Brně fajn kávovou akci a my u toho rozhodně nechceme chybět. Na co nás Brňáci Leon a Petra tentokrát zvou?
Nyní, po všech předešlých variacích přichází Coffeeright s pravou podstatou věci. Káva, její smyslové vlastnosti a jejich hodnocení. Samotný tasting je denní záležitostí, kdy naše smysly obecně lépe vnímají. Proto tentokrát ve větším prostoru Zemanovy kavárny již přes den. Proto tentokrát v silnější sestavě výrobců i dovozců samotných značek. Proto tentokrát s aktivní účastí publika, které se formou zábavného testu pokusí poznat a zhodnotit svůj smyslový vjem.
O vaší zábavu se budou starat české pražírny Mama Coffee, Coffee Source a samozřejmě La Boheme Cafe. Za Squadru Azzuru budou kopat Vescovi, Bazzara a Carraro.
U nás se můžete těšit na soutěž v cup tastingu a přetěžký kávový kvíz. Výherci nepůjdou domů s prázdnou, ale odnesou si kávu dle svého výběru. Budeme “vařit” jako vždy na French pressech, vac-potech, Tru Bru drip baru a podle počasí možná bude i ledová káva z japonského kávo(ne)varu. Espresso v nabídce chybět nebude, ale na cukry a smetánky tentokrát zapomeňte! 
Úterý, 2.6. na zahrádce Zemanovy kavárny již od 12 hod. Přijďte ochutnat a pokud chcete do porcelánu, tak HRNEČKY S SEBOU!!!
(Žádná hodnocení) Loading ...11 May, 2009 | admin | Komentářů (7)
Kategorie : Degustace, Espresso, Káva, Novinky, Soutěže, Zelená káva Tagy: cupping, Michal Kocman, Mistrovství světa baristů, Pražení, SCAA, SCAE, WBC, World Barista Championship
WBC a SCAA, Atlanta 2009 - závěrečné shrnutí
Atlanta se na pár dní stala světovým centrem kávy, tak jako před 13 lety centrem sportu během letních olympijských her. Nejen že se zde konala největší kávová výstava na světě pod záštitou SCAA, ale přidalo se i 51 nejlepších baristů ze zemí celého světa, kteří po dobu čtyř dní bojovali o titul nejprestižnější - World Barista Champion. Aby toho nebylo málo, tak se před samotným začátkem akce odehrál vůbec první ročník dvoudenního Symposia, na kterém se sešly všechny špičky kávového světa. Jinými slovy bylo o zábavu dokonale postaráno …
(2 hlasování, průměr: 5 z 5) Loading ...20 April, 2009 | admin | Komentářů (5)
Kategorie : Káva, Novinky, Příprava kávy, Soutěže Tagy: Gwylim Davies, WBC finále
Nejlepším baristou světa je Gwilym Davies z U.K.
Už cestou letadlem z Londýna jsme měli možnost poznat tohohle sympatického a vždy pohodově naladěného chlápka z Londýna. Mimo toho, že bydlí na houseboatu se svým psem a vlastní pojízdné espresso drožky po celém Londýně, je to také úžasný barista. O tom se v Atlantě během posledních dnů přesvědčil celý svět. Gwilym je po Jamesovi druhým britským baristou, kterému se povedlo tento vysoce ceněný titul získat. Dle mého osobního názoru by však mělo patřit největší uznání Anette Moldvaer, která pracuje pro Square Mile Roaster jako pražič. Anette již 3 (!!) roky po sobě upražila vítězné kávy na WBC.
Sammy Piccolo opět na nejvyšší příčku nedosáhl. Trojnásobný vícemistr WBC si tak bude muset opět další rok počkat. Domácí Mike Phillips hnaný tisícovým davem se musel spokojit “pouze” se třetím místem.
Na závěr malé příjemné překvapení. V následujících týdnech budete mít opravdu jedinečnou možnost, jak ochutnat ty absolutně nejlepší espressa na světě. Velkou většinu vítězných káv, spolu se spoustou dalších a neméně zajímavých, přivezeme do Prahy (nebo snad Brna?:), kde uspořádáme veřejnou degustaci. Malý “coffeeser”:
Intelligentsia CoE Rwanda #19, Square Mile Colombia Obispo, Counter Culture Kenya Thunguri Mikrolot, Brazil Daterra Reserve WBC, Tim Wendelboe Colombia Las Mingas Oda WBC, Ethiopia Idido Misty Valley, El Salvador Los Luchadores Pacamara … a mnohem, mnohem víc …
Finální pořadí:
1 Michael Phillips, USA, 670.5
2 Sammy Piccolo, Canada, 637.5
3 Gwilym Davies, UK, 598.5
4 Attila Molnar, Hungary, 596
5 Colin Harmon, Ireland, 595
6 Lee Jong Hoon, Korea, 591.5
7 Raul Rodas, Guatemala, 576
8 Carl Sara, New Zealand, 568
9 Flor de Maria Gochez Ayala, El Salvador, 563
10 Akihiru Okada, Japan, 558.5
11 Kira Malchenko, Russia, 553.5
28 Michal Kocman, Czech Republic, 466.5
… úplné pořadí všech soutěžících najdete na blogu Barista Magazine zde
(3 hlasování, průměr: 5 z 5) Loading ...19 April, 2009 | admin | Komentářů (2)
Kategorie : Novinky, Soutěže Tagy: WBC, World Barista Championship
Finalisté WBC 2009
Jak jste si asi všimli, tak nestíháme moc blogovat, ale vše vynahradíme po skončení této skvělé akce. Před hodinou bylo vyhlášeno 6 finalistů, kteří si zasoutěží o titul WBC zítra od 12:30 ETZ:
1. Maďarsko - ATTILA MOLNAR
2. U.K. - GWILYM DAVIES
3. Kanada - SAMMY PICCOLO
4. U.S. - MICHAEL PHILLIPS
5. Irsko - COLIN HARMON
6. Jižní Korea - LEE JONG HOON
Pro mnohé je obrovským překvapením postup Attily do finále. Reprezenant Maďarska však není žádný nováček (soutěžil už v Kodani). Vybral si také největší hit letošní sezóny etiopský mikrolot Beloya. Nádherná káva, kterou jsem měl možnost dopoledne cuppovat. Lesní ovoce s citrusy a především mohutné tělo z ní dělá doopravdický zážitek. Upražit ji však na jednodruhové espresso je velké umění. Prezentace Lee Jong Hoona byla velice dobrá a naznačila určitou možnost postupu. Colin Harmon z Irska si všechny získal svou bezprostředností a absolutním nadšením pro kávu. Kdo si sám koupí do pokojíčku dvoupáku od Nuova Simonelli jen aby mohl trénovat na soutěž? Ostatní borci patří (společně s Carlem Sarou z N.Z., který bohužel skončil těsně za branou finále) k absolutní špičce a jejich postup moc nepřekvapil. Espresso Michaela Phillipse z Intelligentsie je asi jedno z nejlepších, které jsem kdy pil. Michael použil na poslední chvíli CoE Rwandu Lot #19, kterou měli možnost v Praze ochutnat návštěvníci degustace v Bio Zahradě. Jeho káva je neskutečně komplexní, má obrovské tělo a nádhernou výraznou aciditu. Dochuť jsem cítil ještě hodinu po ochutnání! Sammy Piccolo použil Costa Ricu Herbazu společně s mou oblíbenou etiopskou Arichou. Extrémně živá a sladká káva s výrazným, ale příjemným grapefruitem, který postupně přešel do karamelu. Sammy svojí prezentaci postavil celou právě na chuti grapefruitu. Možná vůbec největší favorit. Ale nechme se překvapit …
Michal Kocman odvedl velmi solidní a technicky skoro bezchybný výkon. Se svými 466,5 body se zařadil na krásné 29. místo. Gratulujeme!! Podrobné informace přineseme i s celým videozáznamem jeho vystoupení v příštích dnech.
(Žádná hodnocení) Loading ...16 April, 2009 | admin | Komentářů (3)
Kategorie : Káva, Soutěže Tagy: WBC, World Barista Championship 2009
WBC středa dopoledne
(1 hlasování, průměr: 5 z 5) Loading ...16 April, 2009 | admin | Komentářů (0)
Kategorie : Espresso, Káva, Latte Art, Novinky, Příprava kávy, Soutěže Tagy: Atlanta, Octane Cafe, WBC, World Barista Championship 2009
SCAA a WBC Atlanta, USA - začínáme!
Už je to tady. Olympiáda baristů, kteří se do Georgia World Congress Centra v Atlantě sjeli z celého světa, dnes oficiálně začíná. Vše je na svém místě, mašiny naleštěné, mlýnky jakbysmet, teď jen aby baristé neměli problémy dostavit se na soutěž po dnešní uvítací party:) Na blogu LBC se pokusíme zachytit vše podstatné. Rozhodně však neváhejte využít i ostatní zdroje, které jsou k dispozici. Oficiální blog WBC je zde. Online streamové vysílání začíná od 11:00 CET zde. Twitter WBC můžete odebírat zde. Následuje prvních pár fotek a postřehů z velmi dlouho očekávané akce … Celý článek
(1 hlasování, průměr: 5 z 5) Loading ...13 April, 2009 | admin | Komentářů (1)
Kategorie : Espresso, Káva, Latte Art, Novinky, Soutěže Tagy: Atlanta, Flat White London, Michal Kocman, SCAA, Square Mile Roasters, WBC, World Barista Championship 2009
Na cestě do Atlanty - Londýn
Výlet na World Barista Championship a SCAA výstavu v Atlantě začíná! Mezipřistání v Londýně se dnem volna jsme nezvolili náhodně. Chtěli jsme navštívit pár kaváren, pražírny Square Mile Roasters a potkat několik dobrých kamarádů. Od zítřka začíná kávový maraton, ukončený finálem Mistrovství světa baristů, kde soutěží za ČR Michal Kocman. Budeme se snažit přinášet aktuality ze zákulisí soutěží, přednášek a seminářů, kterých se účastníme v podobě jak fotek, tak krátkých video přenosů (pokud vše stihneme). On-line přenos můžete sledovat zde, rozvrh je pak ke stažení zde. Pokud vás zajímá něco konkrétního, určitě dejte vědět! Můžete si nás také přidat na Twitter a získavat aktuální zprávy.
(Žádná hodnocení) Loading ...12 April, 2009 | admin | Komentářů (1)
Kategorie : Káva, Příprava kávy, Soutěže Tagy: Coffeeright, káva v Brně, Sunakashi Bar
Coffeeright III.
Již třetí pokračování kávové akce Coffeeright v brněnském Sunakashi baru opět stálo za to! V lehce komornější atmosféře si to baristé tentokrát rozdali v přípravě signature drinků, tzn. kávových nápojů, kde se meze fantazie nekladou. A ty se tentokrát doopravdy nekladly! Team foodblogerů Cuketka-Chillijulie nás provedl světem molekulární mixologie (Cuketka je v tomto oboru již odborník - viz. článek), ostatní, včetně mě, se pokusili alespoň držet krok v originalitě svých výtvorů. Co bylo ale hlavním důvodem tohoto setkání? No přeci narozeniny překrásné Faemy E61 Legend. Příprava espressa na této mašince je jak řídit Ferrari 275 po italských silnicích. No aspoň toho prvního jsme si tentokrát mohli dosyta užít …
(2 hlasování, průměr: 2.5 z 5) Loading ...6 March, 2009 | admin | Komentářů (9)
Kategorie : Soutěže Tagy: USBC 2009
USBC 2009 - finále
Mistrovství baristů USA opět na vašich přijímačích! Sledujte online zde. Může tento rok být vůbec lepší než ten minulý? Máme na víkend o zábavu postaráno:)
Finále dnes večer od 8:00
Konečné pořadí:
- Michael Phillips - Intelligentsia Coffee - Chicago, IL - 730 bodů
- Nick Griffith - Intelligentsia Coffee & Tea - Los Angeles, CA (Western Champ) - 719,5
- Scott Lucey - Alterra Coffee - Milwaukee, WI (Great Lakes Champ) - 697,5
- Ryan Willbur - Intelligentsia Coffee - Los Angeles, CA - 693
- Devin Pedde - Intelligentsia Coffee - Los Angeles, CA - 658,5
- Mike Marquard - Kaldi’s Coffeehouse - St. Louis, MO - 654
Co nás zatím zaujalo?
- trend celého mistrovství? signature drinky rozdělené do dvou nápojů, které dohromady mají vytvořit originální skloubení chutí
- 50 % všech soutěžících používá techniky “spro” - namletí kávy do 2 portafilterů a následná simultánní příprava 4 espress najednou
- cappuccina se nalévají a servírují po dvou, což dovoluje nová úprava pravidel
- oblíbenost “našich” mlýnků Mahlkoenig K30 (oficiální sponzor) není v USA nikterak velká
- ovoce, ovoce, ovoce … převládají promyté kávy z Etiopie, Keni a Guatemaly. Velká favoritka Danielle Glasky z Octane použila jednodruhové espresso z kávy Thunguri z Nyeri v Keni (pdf), které podle komentátorů chutnalo jako šťáva z bílých hroznů. Ve svém sig. drinku chtěla ukázat rozdíl v odlišném pražícím profilu této kávy pro espresso a cappuccino. Jednoduše neuvěřitelné představení!
- nikdo nepředvádí žádný úžasný latte art, všem jde pouze o perfektní hustou mikropěnu a chuť
- nejoblíbenější šálky jsou Nuova Point tulipánového tvaru, hádejte jaké má LBC?:)
- hudba je absolutně ulítlá, od Bee Gees po Eminema, proložené ruskými folklórními písničkami:) Roztleskávačka M´Lissa z Octane Coffee hodnotí ve svém okénku o módě vzhled baristů, po soutěži následuje velký ples … no prostě show a zábava jak má být!
Spousty fotek najdete třeba zde.
A co vy? Ponocujete také přilepeni na monitoru počítače? Zaujalo vás na představeních něco zajímavého? Podělte se …
(1 hlasování, průměr: 5 z 5) Loading ...
