Mistr Kávy - Latte Art - 1.kvalifikace » La Bohéme Café

6 January, 2008 | admin | Vytiskni

Kategorie : Latte Art, Novinky, Soutěže Tagy: Latte Art, Mistr Kavy

Mistr Kávy - Latte Art - 1.kvalifikace

Dne 13.10. se konalo první kvalifikační kolo soutěže Mistr Káva a u toho samozřejmě La Bohéme Café nesmělo chybět!

Jelikož toto kolo bylo také první soutěží nového ročníku Mistr Kávy, nebyla účast soutěžících příliš velká. Nesměl chybět Mistr Kávy 2007 Franta Roháček, který se v srpnu úspěšně zúčastnil World Barista Championship v Japonsku (video jeho prezentace ke shlédnutí zde). Svoje umění v Latte Art také přijela předvést reprezentantka ČR v této disciplíně Petra Veselá (více na oficiálních stránkách World Latte Art Championship) a celý její team baristů z Kavárny u Zlatého Korálku v Jílovém u Prahy.

[slideshow=11]

Soutěž v Latte Art má velice jednoduchá pravidla. Během 8 minut musí barista připravit tři dvojice povinných nápojů, které by si měly být co nejvíce podobné. V libovolném pořadí se připravují Macchiatto, Cappuccino a volný nápoj, tzv. signature drink. Pro první dva nápoje platí pro velikost šálků pravidla WBC, což znamená 70 ml pro macchiatto a 150-170 ml pro cappuccino. Volný nápoj může být libovolně velký, ale musí se brát v potaz hodnocení výsledné chuti.

Vzhledem k tomu, že tato kvalifikace byla mojí premiérou na soutěžích baristů, zvolil jsem tu nejlehčí variantu designů a to srdce (Machiatto), rosetta (Cappuccino) a tulipán (volný drink). Tuto kombinace musí barista předložit porotě ve formě fotek před započetím vlastní prezentace. Porota pak hodnotí především podobnost vlastních nápojů, výslednou chuť (kvalitu mikropěny apod.), prezentaci nápojů a profesionalitu práce baristy. Když se vše podaří tak jak má, stačí už jen maličkost a to nepřekročit časový limit 8 minut (na tom jsem tentokrát ztroskotal já a byl tím pádem diskvalifikován:).

Připadá vám to jednoduché? Máte chuť předvést vaše originální designy? Přihlašte se na další kolo Mistr Kávy v Latte Art, které proběhne příští čtvrtek 14.2. 2008 na veletrhu Gastro v Praze Holešovicích!

Pokud se chcete inspirovat dalšími možnostmi ´latte artu´ (i těmi nepovedenými), podívejte se do galerie Latte Art zde

Aktuální pořadí po 1. kole:

1. Petra Veselá - kavárna Zlatý korálek - Jírové u Prahy - 32 bodů
2. František Roháček - Zanzibar Kladno - 21 bodů
3. Blanka Novotná - kavárna Zlatý korálek - Jírové u Prahy - 19 bodů
4. Jan Vítovský - kavárna Zlatý korálek - Jírové u Prahy - 19 bodů
5. Jaroslav Tuček - La Bohéme Café - 18 bodů

Přidej si a oznámkuj!